Lasagne
Gestern habe ich mich auf eine kulinarische Reise nach Italien begeben. Bis runter an den Stiefel ging die Reise zwar nicht, aber jede italienische Mamma wäre vor Neid verblasst, hätte sie DIESE Lasagne probiert. Ein Dankeschön an die Köchin. :-)

Lasagne | Foto: © schikk.de
Zutaten für die Lasagne:
1 Päckchen Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
300 g geriebener Käse
Zutaten für die Tomatensauce:
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
etwas Tomatenmark
1 Dose Tomaten
4 frische Tomaten
Oregano
etwas Öl
Salz
Pfeffer
Zwiebel schälen und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne in wenig Öl anbraten.
Die Tomaten waschen, eventuell häuten und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit dem Tomatenmark und den Dosentomaten zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken.
Mindestens eine halbe köcheln köcheln lassen, damit die Sauce gut durchziehen kann.
Zutaten für die Bechamelsauce:
160 g Butter
160 g Mehl
1 l Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
1 x die geheime Zutat ;-)
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl unter Rühren hinzufügen, aufkochen lassen und etwa 3 Minuten lang kräftig zu einer glatten Sauce verrühren, bis der Mehlgeschmack herausgekocht wurde.
Die “geheime Zutat” ist ein gehaltvoller Frischkäse, den man je nach Geschmack und Gefühl in die Sauce Sauce heineinrühren kann. Er gibt der Sauce eine cremige Konsistenz.
Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zubereitung der Lasagne
Lasagneblätter in einer feuerfesten Form auslegen, abwechselnd mit der Hackfleischsauce und Bechamelsauce schichten. Die letzte Lage ist die Bechamelsauce, die die Lasagne völlig bedecken muss, damit sie im Backofen nicht austrocknet. Geriebenen Käase über der Lasagne verteilen und bei 180° C für etwa 30 Minuten im Backofen gratinieren.







